Histoire de la plancha.

Effectivement, les différents aliments englobant les poissons, les viandes, ou encore les légumes y cuisaient et les moines les retiraient tout simplement du feu dès qu'ils estimaient que la cuisson était finie. En ces temps-là, elle se transportait tout au long de leur pérégrinations et avait la forme d'une rustique plaque de métal. De plus, elle était loin d'avoir l'aspect pratique et sophistiqué qu'elle arbore de nos jours. Elle était également employée au cours des festivités religieuses qui accueillaient plusieurs hôtes autour d'une table.

Par la suite, parti d'un usage sommaire de la vie simple des religieux, le peuple s'est emparé de cet instrument de cuisson et s'en est servi pour cuisiner des mets bien plus copieux que le repas frugal des religieux, car déjà la population païenne s'était aperçu que les aliments étaient beaucoup plus onctueux cuits de cette manière. La plancha tire ainsi ses origines d'Espagne et signifie « planche ». Cependant, cette dernière fût oubliée pendant un certain temps pour renaître à travers les associations qui regroupent des amateurs de bonnes chères et spécialement dans les clubs qui prônent la valorisation de la nourriture essentiellement basque et méditerranéenne. Même si actuellement la plancha permet d'apprêter des plats raffinés comme ceux concoctés par les chefs cuisiniers des grands restaurants, la plancha était couramment utilisée pour cuire des grillades et des brochettes succulentes. De plus, elle se transporte et se place en plein air pour le plaisir des amateurs de pique-nique et c'est ainsi qu'elle revient notamment dans la cuisine espagnole. Par ailleurs, la cuisine espagnole est particulièrement connue et appréciée pour les tapas et les amuses-gueules qui sont spécialement cuits sur la plancha. Et il n'en faut pas plus pour que les cuisiniers et cuisinières s'approprient ce mode de cuisson dans la préparation des plats riches en saveurs et facile à faire. s

Ensuite, les grands noms en matière de gastronomie, à l'instar de Joël Rebuchon, s'y sont aussi mis du fait de cette bonne restitution de saveurs que la planche offre. Même si sa forme et son fonctionnement a beaucoup évolué depuis ses premières utilisations, le contact direct avec la chaleur a été maintenue et c'est d'ailleurs pour cela que les aliments cuits sur la plancha ont une saveur et un goût très marqués. De nos jours, elle est en effet constituée de plaques de cuisson où les aliments sont directement étalés. Et si les premiers utilisateurs la mettaient carrément sur le feu pour procéder à la cuisson, l'alimentation au gaz ou à l'électricité permet d'avoir une cuisson saine et propre. En outre et quelque peu similaire au barbecue, elle a l'avantage de ne pas exiger au préalable l'allumage d'un feu. Aujourd'hui, la plancha est aussi bien utilisée dans une cuisine privée que dans les cuisines des professionnels de la restauration. Méthode de cuisson très utilisées par les cuisiniers espagnols, les nombreux modèles actuels vous permettent d'apprécier à la maison la dégustation des plats appétissants dans votre jardin.